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Liebe Gäste,

Die „Stars” unserer Speisekarte sind der Jura-Lachs aus eigener Zucht Jurassic Salmon und das Rindfleisch aus eigener ÖKO-Zucht.

Auf subtile Weise komponierte und mit der Wellness & Fit-Idee in Einklang gebrachte Speisekarte ist ein idealer Vorschlag sowohl für Personen, die einen gesunden Lebensstil führen, als auch für diejenigen, die gerade lernen, gemäß den Empfehlungen des Wellness-Stils zu leben.

Unsere À-la-carte-Gerichte, die ausschließlich aus frischen und natürlichen Produkten zubereitet werden, werden den Gaumen der anspruchsvollsten Gäste sicherlich zufrieden stellen.

Alle Lachsgerichte, die in der Villa Hoff serviert werden, basieren auf dem Jura-Lachs aus der eigenen ÖKO-Zucht Jurassic Salmon aus dem nahe gelegenen Janów.

Vorspeisen

Lachs aus der Ostsee, mariniert auf Fischers Art, mit Fenchel und rotem Zwiebel,
auf Kräuter-Toast mit Joghurt-Knoblauch-Sauce
30 PLN

Lachstatar
34 PLN

Rindstatar mit traditionellen Beilagen
34 PLN

Bresaola mit Rauke, Essig-Steinpilzen und Grana Padano
30 PLN

Salate

Caesar – Salat mit Haehnchen, Croutons und pochiertem Ei
28 PLN

Gemischter Salat mit Rauke, Avocado, Garnelen und getrockneten Tomaten
25 PLN

Salat mit Roastbeef
28 PLN

Suppen

Rote-Bete-Suppe mit Sahne und geriebenem Meerrettich,
serviert mit Teigtaschen mit Fleischfüllung
15 PLN

Perlhunbrühe mit Liebstöckel  und hausgemachten Nudeln
15 PLN

Fischsuppe vom Zander und Lachs mit Kokosmilch, pikant gewürzt
18 PLN

Altpolnische Sauerteigsuppe mit Steinpilzen, mit hausgemachtem Natursauer
und gekochtem Wachtelei
16 PLN

Nudeln

Pappardelle mit Rindsfiletscheiben, asiatischer Art
35 PLN

Spaghetti mit Garnelen und frischem Koriander, pikant gewürzt
39 PLN

Ravioli mit Steinpilzen und Butterschmalz
30 PLN

Penne carbonara mit griiner Petersille
28 PLN

Hauptgerichte

Jura – Lachsauf einem Gemiise-Stew
35 PLN

Perlhuhnkeule auf Pilzragout mit Linsenpiiree
45 PLN

Schweinlendchen in Pistazien auf Sauerkrautplätzchen
mit Portweinsauce und Zuckererbsen
55 PLN

Hirschmedaillons, serviert auf Steinpilz-Graupenrisotto und Rote-Bete-Püree
70 PLN

Burger aus Rindfleisch mit Pancetta, BBQ-sauce und Pommes Frites
38 PLN

Rindsfilet gebacken mit Kartoffelpuree und Spargel
69 PLN

Burger mit Jura – Lachs
35 PLN

Dessert

Apfelkuchen mit Baiser und einer Kugel Vanilleeis
18 PLN

Quarkkuchen
16 PLN

Eis mit frischen Früchten
18 PLN

Schokoversuchung
16 PLN

Creme Brule
20 PLN